澳洲八大本地食材，你吃過幾種？
數萬年來，澳洲的原住民和托雷斯海峽的人依賴本土食物衛生，無論是海鮮，陸地動物，昆蟲和植物都曾被他們用作食物的原料！那麼有哪十種食材你吃過呢？
1卡卡杜李子（ Plum ）
這種李子生產於澳洲北部林地，經過烹飪後，可以製作果醬，果凍和果汁，維生素C含量豐富，北領地的原住民普遍將其作為食物，並且用來防治疾病，在阿德萊德的Central Market可以買到卡卡杜李子醬，以及酸奶製品
2鱷魚（ Crocodile ）
在澳洲許多餐廳，鱷魚肉是很常見的一道菜，脂肪含量極低，蛋白質含量高，味道很勁道，有點像Q彈版的雞肉，並且略帶一點魚腥味
3綠樹螞蟻（ Green ants ）
澳洲的綠樹螞蟻常見於昆士蘭和北領地，這種螞蟻特點是擁有鮮綠色的腹部，成為原住民食物的歷史有數百年之久，並且這種食材並不算便宜，味道也不錯，在食物和飲料中添加會帶一點青檸色，刺激食慾!
4藍色魔蝦（ Marron ）
藍魔蝦盛產於西澳的河流中，是世界第三大淡水小龍蝦，但個頭尺寸很大，藍魔蝦肉質鮮甜細膩，無論是水煮，刺身，都不錯，在西澳奧爾巴尼（ Albany ）有很多餐廳烹飪新鮮藍魔蝦，這個強烈推薦
5袋鼠肉（ Kangaroo ）
作為全世界唯一被端上餐桌的國寶動物，袋鼠的數量氾濫，不僅是原住民的重要食物組成部分，現在也是各大超市上賣的主力產品之一，當然袋鼠肉蛋白質含量高，脂肪含量低，口感類似牛肉，但是相比有一些羶味，按照中國的說法，比較柴，所以至今不能替代豬牛這些成為流行的食材
6指橘（ Finger Limes ）
指橘主要位於昆士蘭和新南威爾斯的熱帶雨林，同樣是作為食物和藥材的來源被原住民所使用，成熟的果實呈現彩虹般的顏色，從綠色到粉紅色，切開後有很多種子顆粒，很清新的柑橘味，富含維C和抗氧化元素
7泥蟹（ Mud crab ）
泥蟹常見於澳洲大部分海灘和紅樹林中，從北部的新南威爾斯到西澳的鯊魚灣（ Shark Bay ）都能見到，蟹肉細膩，並且個頭也很大，並且也可以在捕蟹季用螃蟹籠和網兜，叉子來捕捉重量高達3.5KG的大螃蟹
8澳龍
其實澳龍主要有三種西澳龍蝦（產量最多），南澳龍蝦，和綠色岩石龍蝦（最重8KG ），澳龍主要出口的國家是中國，個頭越大，單價越高，西澳龍蝦產業佔據整個澳洲總漁業的20% ，西部和南部的澳龍蝦產量最大，並且外形也相似，如果你來到澳洲大餐點的澳洲甜蝦工廠（Skobster ShackL）
